NUESTRA CARTA
Choros al Pesto |
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Ahora pitucos, al horno y con el cariño del Capitán. Este plato muestra en esencia nuestra cocina cosmocholita. |
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Pulpito Glaseado |
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En tu mesa será el más pedido; salteado al wok en dos tiempos con recuerdos de Cantón y de su sazón. T'encantalá. China y Perú, más de 150 años de fusión, el chifa peruano fruto de esta unión. |
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Mano Capón |
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Nos invaden del oriente... pero con maravillosos ingredientes para tí que eres exigente. Pescado o langostinos bañados en aceite, ajonjolí y sillao. |
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Uñas de Cangrejo Rellenas de Langostinos |
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Orgullo de nuestra cocina, crocantes y sabrosas acompañadas de nuestra inmejorable salsa tausi serán un manjar en tu paladar. |
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Piqueo Panca Caliente |
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Un poco de todo de nuestro arte, conchitas a la parmesana, langostinos albardados en tocino, chicharrón de calamar y wantanes fritos. |
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Concholí de Pulpo |
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Igual que el de las vivanderas, pero de pulpo o calamar. |
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Anticuchos a tu antojo |
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Hecho de atún, langostinos, lomo o pez espada con salsa parrillera y crocantes papas amarillas doradas y nuestra salsa criolla con el tradicional aderezo de nuestra abuela. |
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Brochetas de Lomo Saltado |
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Trozos de lomo fino sabrosos suaves al carbón cubierto con cebollas, tomates y toda la historia de nuestro lomo saltado, flambeado al fuego de nuestros peroles. |
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Pesca Fina del Día |
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Cuando pidas este cebiche por su frescura sabor y calidad, sabrás porque en el Perú se encuentra lo mas fino del mar. |
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Tiradito Criollo |
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En crema de ají amarillo o al natural, en ambos casos son espectaculares. |
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Lomo Huancaíno |
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Nuestro plato bandera, del que todo Lima no para de hablar... Fetuccini bañado en salsa Huancaína montado con fino corte de lomo cocido en su propio jugo. |
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Tacu Tacu con Lomo Saltado |
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Tacu tacu de fríjol canario bien dorado, montado con lomo saltado. |
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Tacu tacu Relleno de Mariscos |
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Tacu tacu de fríjol canario bien dorado, relleno y bañado con suculenta salsa de mariscos. |
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Risotto con Lomo Saltado |
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Cremosos risotto montado con lomo saltado y bañado con su jugo. |
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Aeropuerto |
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Fideos y arroz salteados con verduras al fuego intenso del wok, montado con pez espada al carbón. Grande mi Capitán. |
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Osobuco con Trisotto a la Chiclayana |
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Qué plato nos brinda el Capitán, cocido al fuego lento acompañado de trisotto a la chiclayana. El Perú le da la bienvenida a diversas cocinas, la cholita le pone su sazón. |
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Enrollado Pirata |
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El preferido, pescado relleno de langostino, bañados con mozzarella en salsa de mariscos selectos al gratén. |
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Chita al Ajo |
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Nuestra misma generosa Chita, esta vez con salsa picantes de selectos mariscos o con salsa oriental de langostinos, verduras chinas y un toque magistral de nuestro capitán. |
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